最近，一则关于“太原一醋厂用冰乙酸勾兑食醋销往全国”的事件在各大网络媒体闹得沸沸扬扬，一时间关于山西老陈醋的食品安全问题引发了消费者的高度关注。原本以法治手段优化营商环境的正面报道意外滑向了反面，被个别别有用心的媒体旧闻新炒、断章取义，给山西的食醋产业强加扣上了“地域黑”的标签。

       “一方水土养一方人”。山西人食醋已有3000年的历史，坊间留有“男人不吃醋，光景过不住；女人不吃醋，家庭不和睦”，足以见得山西人对于醋的感情非比寻常。山西人之所以这般爱吃醋，其实是离不开当地的饮食习惯和地理环境的，面食是传统的山西主食，而面食偏碱性，加之山西地处黄土高原，水土均偏碱性;而人体需要酸碱平衡才能健康，因此富含氨基酸和乳酸的老陈醋就派上了用场以平衡体内的酸碱度，这也就是山西人爱吃醋的一个重要原因了。

       除此之外，坊间也流传有不少关于食醋的故事。如作为中国唯一的山西籍女皇帝武则天对食醋也情有独钟。相传女皇武则天有次龙体欠安，常常腹胀气滞，不思饮食，御医们无能为力。后来有人进献了家乡的老陈醋，武则天吃后胃口大开，龙体转安，从此以后，武则天御膳时总要放上一壶醋。此习惯传与民间，流传至今，因此山西的食醋历史也被赋予更多的传奇色彩。

        山西作为“晋商精神”的发源地，更是以“诚实守信”闻名于世，就像这流传三千年的醋食文化一样，每一滴醋都蕴含着山西人精益求精的匠心工艺，而如今面对网络水军不分青红皂白，随意抹黑民族精品的行径，这样的操作未免也太“酸”了吧！